CURSO DE APROVISIONAMIENTO BEBIDAS Y COMIDA RÁPIDA
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HORAS LECTIVAS
120 h.
Modalidad
Empresas: Online y presencial.
Particulares: Online.
Formación Bonificada
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PRÁCTICAS EN EMPRESAS
Como competencia general, dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar se encuentra asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Así, el Curso de Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas aporta los conocimientos necesarios para ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y prepara y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.
DIPLOMA
Enseñanza de carácter no reglada. Una vez superado con éxito el curso de Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas obtendrá el título privado de CEP CERVANTES.
MATERIAL DIDÁCTICO
Mediante sus credenciales de acceso el alumno accederá a la plataforma de CEP Cervantes, donde tendrá disponible el material didáctico, ejercicios, test y evaluación final. A través de esta plataforma podrá ponerse en contacto con el tutor asignado para enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. Todo el material necesario estará disponible en el aula virtual.
Para la correcta finalización del curso y la emisión del diploma el alumno debe superar una participación en el curso superior al 75%.
METODOLOGÍA
La modalidad de este curso es a distancia. El alumno dispone del material didáctico del curso y un aula virtual para hacer ejercicios, descargar material adicional y contactar con el tutor. También se pone a disposición del alumno un número de numeración fija para que pueda contactar con el centro.
El período de formación para la superación del curso es de dos años desde la fecha de inscripción en éste. En cuanto a la metodología aplicada, los cursos se estructuran en áreas o asignaturas y cada una, a su vez, se divide en Unidades Didácticas o contenido teórico-práctico del curso.
Cada lección tiene unos ejercicios en el aula virtual los cuales deberá realizar el alumno según vaya estudiando y mandárselos al tutor para que los corrija.
PROFESORADO
El equipo docente está compuesto por profesionales reconocidos en su ámbito, que ejercen activamente en las materias que imparten, por lo tanto, especialistas en las mismas; de tal modo que el alumno siempre mantendrá una conexión entre los planteamientos teóricos y la práctica profesional.
El alumno dispone de un tutor responsable y especialista en el área correspondiente al curso en el que se ha matriculado, para atenderle y para solucionar todas las dudas que puedan surgir.
Los tutores que imparten la formación del Curso Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas son Profesionales del sector.
Además, el tutor cuenta con otros tutores auxiliares pertenecientes a otras áreas de apoyo, como la psicología, la pedagogía, el derecho o la medicina.
PROGRAMA DE ESTUDIO
Módulo 1. Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas
Unidad formativa 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad formativa 2. Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Unidad didáctica 1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
Unidad didáctica 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
Unidad didáctica 3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
Unidad formativa 3. Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
Unidad didáctica 1. El bar como establecimiento y como departamento.
Unidad didáctica 2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar.
Unidad didáctica 3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar.
Unidad didáctica 4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar.
Unidad didáctica 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas.
Unidad didáctica 6. Preparación y presentación de bebidas combinadas.
Unidad didáctica 7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar.
Unidad didáctica 8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches.
Unidad didáctica 9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos.
Unidad didáctica 10. Participación en la mejora de la calidad.