GRADO SUPERIOR EN
TÉCNICO EN DIETÉTICA

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HORAS LECTIVAS

2.000 h.

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Modalidad

A distancia.

Este curso prepara para la obtención del Título de Técnico Superior en Dietética, a través de las pruebas libres convocadas por cada comunidad autónoma. Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para:

  1. Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas en función de sus necesidades nutricionales.
  2. Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos en función de sus patologías.
  3. Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
  4. Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos
    de consumo humano.
  5. Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.
  6. La promoción de la salud y la higiene alimentaria.

Destinatarios

Acceso vía exámen:
Superar la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

Acceso directo:
-Estar en posesión del Título de Bachiller.
-Haber superado segundo de cualquier modalidad de Bachillerato.
-Ser Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente .
-Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
-Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

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DIPLOMA

Enseñanza de carácter no reglado. En los títulos oficiales de formación profesional, la labor de CEP CERVANTES es meramente preparatoria para el examen de Prueba Libre conducente a la titulación de formación profesional de Grado Superior de
Técnico Superior en Dietética. Una vez superada esta prueba obtendrá la titulación oficial expedida por el Ministerio de Educación y Ciencia.

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MATERIAL DIDÁCTICO

Los materiales educativos han sido elaborados por especialistas. Además, se preocupan por tener actualizados los contenidos. El alumno dispone de un importante valor añadido: los Materiales Complementarios, que podrá descargarse desde el Campus on-line enlazando desde la página web. Así, el alumno dispondrá de 12 libros de estudio además del aula virtual con ejercicios.

salidas profesionales del técnico
SUPERIOR EN DIETÉTICA

  1. Técnico en Dietética y Nutrición.
  2. Dietista.
  3. Responsable de alimentación en empresas de catering.
  4. Técnico en higiene de los alimentos.
  5. Consultor de alimentación.
  6. Educador sanitario.
  7. Podrán trabajar tanto en atención primaria como en los servicios generales de
    promoción de la salud. También en los sectores de hostelería, restauración e industrias alimentarias.

METODOLOGÍA

La modalidad de este curso es a distancia. El alumno dispone del material didáctico del curso y un aula virtual para hacer ejercicios, descargar material adicional y contactar con el tutor. También se pone a disposición del alumno un número de numeración fija para que pueda contactar con el centro.

El período de formación para la superación del curso es de dos años desde la fecha de inscripción en éste. En cuanto a la metodología aplicada, los cursos se estructuran en áreas o asignaturas y cada una, a su vez, se divide en Unidades Didácticas o contenido teórico-práctico del curso.

Cada lección tiene unos ejercicios en el aula virtual los cuales deberá realizar el alumno según vaya estudiando y mandárselos al tutor para que los corrija.

PROFESORADO

El equipo docente está compuesto por profesionales reconocidos en su ámbito, que ejercen activamente en las materias que imparten, por lo tanto, especialistas en las mismas; de tal modo que el alumno siempre mantendrá una conexión entre los planteamientos teóricos y la práctica profesional.

El alumno dispone de un tutor responsable y especialista en el área correspondiente al curso en el que se ha matriculado, para atenderle y para solucionar todas las dudas que puedan surgir.

Los tutores que imparten la formación del ciclo Técnico Superior en Dietética son Diplomados en Enfermería.

Además, el tutor cuenta con otros tutores auxiliares pertenecientes a otras áreas de apoyo, como la psicología, la pedagogía, el derecho o la medicina. El alumno también contará con el apoyo de un pedagogo especialista en formación a distancia, para reforzar su proceso de aprendizaje, quien podrá ayudarle a resolver cualquier cuestión relacionada con esta modalidad de estudio.

PROGRAMA DE ESTUDIO

MÓDULO 1: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA.
Tema 1. Organización sanitaria general
Tema 2. Organización sanitaria específica
Tema 3. Gestión de existencias e inventarios
Tema 4. Aplicaciones informáticas
Tema 5. Calidad de la prestación del servicio o del producto

MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
Tema 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano
Tema 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes
Tema 3. Nutrientes. Características bromatológicas de los alimentos
Tema 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales
Tema 5. Valoración del estado nutricional de las personas
Tema 6. Digestión, absorción y metabolismo
Tema 7. Alimentación equilibrada
Tema 8. Alimentación colectiva
Tema 9. Aplicaciones informáticas

MÓDULO 3: DIETOTERAPIA
Tema 1. Conceptos y alcance de la Dietoterapia
Tema 2. Dietas generales con características modificadas
Tema 3. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones
Tema 4. Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones

MÓDULO 4: CONTROL ALIMENTARIO
Tema 1. Reglamentación alimentaria
Tema 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos
Tema 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos
Tema 4. Mecanismos de control y muestreo en alimentos
Tema 5. Calidad alimentaria
Tema 6. Análisis físico-químicos básicos de alimentos («in situ»)

MÓDULO 5: MICROBIOLOGIA E HIGIENE ALIMENTARIA
Tema 1. Microbiología y alimentos
Tema 2. Toxicología alimentaria
Tema 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios
Tema 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios
Tema 5. Principios de tecnología culinaria
Tema 6. Higiene y limpieza de instalaciones
Tema 7. Métodos de higienización de alimentos

MÓDULO 6: EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD

Tema 1. Salud pública
Tema 2. Estudio e investigación del estado de salud de la población
Tema 3. Aplicaciones informáticas
Tema 4. Educación sanitaria

MÓDULO 7: FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA.
Tema 1. Digestión, absorción y metabolismo
Tema 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos
Tema 3. Fisiopatología de los síndromes «constitucionales»
Tema 4. Fisiopatología del aparago digestivo
Tema 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas

MÓDULO 8 RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO.
Tema 1. La comunicación en la empresa
Tema 2. Negociación y solución de problemas
Tema 3. Equipos de trabajo
Tema 4. La motivación

MÓDULO 9: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (F.O.L.).
Tema 1. La integración en el mercado laboral
Tema 2. El derecho laboral y el contrato de trabajo
Tema 3. La jornada de trabajo y el salario
Tema 4. Seguridad social y desempleo
Tema 5. La participación de los trabajadores en la empresa
Tema 6. Seguridad e higiene en el trabajo
Tema 7. La gestión de la prevención de riesgos laborales

MÓDULO 10: FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO.
(Prácticas en empresa)