CURSO DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

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HORAS LECTIVAS

190 h.

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Formación Bonificada

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Modalidad

Empresas: Online y presencial.
Particulares: Online.

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PRÁCTICAS EN EMPRESAS

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DIPLOMA

Enseñanza de carácter no reglada. Una vez superado con éxito el curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos obtendrá el título privado de CEP CERVANTES.

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MATERIAL DIDÁCTICO

Mediante sus credenciales de acceso el alumno accederá a la plataforma de CEP Cervantes, donde tendrá disponible el material didáctico, ejercicios, test y evaluación final. A través de esta plataforma podrá ponerse en contacto con el tutor asignado para enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. Todo el material necesario estará disponible en el aula virtual.

Para la correcta finalización del curso y la emisión del diploma el alumno debe superar una participación en el curso superior al 75%.

METODOLOGÍA

La modalidad de este curso es a distancia. El alumno dispone del material didáctico del curso y un aula virtual para hacer ejercicios, descargar material adicional y contactar con el tutor. También se pone a disposición del alumno un número de numeración fija para que pueda contactar con el centro.

El período de formación para la superación del curso es de dos años desde la fecha de inscripción en éste. En cuanto a la metodología aplicada, los cursos se estructuran en áreas o asignaturas y cada una, a su vez, se divide en Unidades Didácticas o contenido teórico-práctico del curso.

Cada lección tiene unos ejercicios en el aula virtual los cuales deberá realizar el alumno según vaya estudiando y mandárselos al tutor para que los corrija.

PROFESORADO

El equipo docente está compuesto por profesionales reconocidos en su ámbito, que ejercen activamente en las materias que imparten, por lo tanto, especialistas en las mismas; de tal modo que el alumno siempre mantendrá una conexión entre los planteamientos teóricos y la práctica profesional.

El alumno dispone de un tutor responsable y especialista en el área correspondiente al curso en el que se ha matriculado, para atenderle y para solucionar todas las dudas que puedan surgir.

Los tutores que imparten la formación del curso Preelaboración y Conservación de Alimentos son Profesionales del sector. 

Además, el tutor cuenta con otros tutores auxiliares pertenecientes a otras áreas de apoyo, como la psicología, la pedagogía, el derecho o la medicina.

PROGRAMA DE ESTUDIO

Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos

Unidad formativa 1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas..

Unidad didáctica 2. Materias primas.

Unidad didáctica 3. Regeneración de vegetales y setas.

Unidad didáctica 4. Preelaboración de vegetales y setas.

Unidad didáctica 5. Conservación de vegetales y setas.

Unidad formativa 2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.

Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.

Unidad didáctica 3. Materias primas.

Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos.

Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos.

Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.

Unidad formativa 3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos

Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos

Unidad didáctica 3. Materias primas

Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos

Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos

Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos